Pełnoziarniste muffiny z jeżynami, malinami i płatkami kukurydzianymi, czyli zdrowie i smak w jednym

Witajcie moi kochani czytelnicy! Na wstępie chcę Was przeprosić za to, że ostatnio trochę się opuściłam w dodawaniu postów. Jednakże nie znaczy to, że nie planowałam niczego i nie wymyślałam żadnych nowych przepisów. W tym tygodniu jestem po prostu babeczkowym mistrzem – w ostatnich dniach upiekłam ok. 100 muffinek! Nie myślcie, że jestem świrem, po prostu jak się piecze to wszyscy znajomi chcą to próbować, co jest bardzo miłe – ma się dla kogo piec, a ten ktoś to docenia. Możecie sobie wyobrazić, ile różnych wariantów babeczek wymyśliłam w tym tygodniu… Dzisiaj chcę się z Wami podzielić przepisem na pełnoziarniste muffiny z jeżynami, malinami i płatkami kukurydzianymi. To naprawdę przebojowy przepis, jeżyny są przepyszne i dają niesamowity kolor babeczkom, natomiast płatki wspaniale chrupią, a malinki puszczają sok, dzięki czemu nasz wypiek jest wilgotny. Babeczki są idealne na śniadanie, a z przepisu wychodzi ich 12.

20160821_124450pełnoziarnistemuffinyzjeżynamimalinamiipłatkamikukurydzianymi

Składniki:

– 40 g płatków kukurydzianych

– 250 g owoców (125 g malin + 125 g jeżyn, możesz też użyć ich w innych proporcjach)

– 125 g miękkiego masła

– 100 g cukru pudru

– opakowanie cukru waniliowego (16 g)

– szczypta soli

– 2 jajka

– 4 łyżki mleka

– 250 g mąki pełnoziarnistej

– 8 g proszku do pieczenia

Wykonanie:

Płatki kukurydziane pokruszyć. Owoce oczyścić. Masło, cukier, cukier waniliowy i sól utrzeć mikserem na gładką masę. Wmieszać jajka i mleko. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i połączyć z masą jajeczną, mieszając łyżką. Wsypać jeżyny i płatki kukurydziane, wszystko wymieszać. Formę na muffiny (na 12 muffinów) wypełnić papilocikami, wypełnić ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok. 25 minut. Po upieczeniu studzić babeczki na kratce. Smacznego 🙂

pełnoziarnistemuffinyzjeżynamimalinamiipłatkamikukurydzianymi

20160821_124533pełnoziarnistemuffinyzjeżynamimalinamiipłatkamikukurydzianymi

20160821_125619pełnoziarnistemuffinyzjeżynamimalinamiipłatkamikukurydzianymi

20160821_125630pełnoziarnistemuffinyzjeżynamimalinamiipłatkamikukurydzianymi

20160821_130203pełnoziarnistemuffinyzjeżynamimalinamiipłatkamikukurydzianymi

20160821_130247pełnoziarnistemuffinyzjeżynamimalinamiipłatkamikukurydzianymi

PS Moje babeczki są ozdobione chorągiewkami, ponieważ uczestniczyłam w Śniadaniu Krakowskiej Blogosfery i częstowałam nimi blogerów 😉

6 komentarzy

Justyna

Możliwość dodawania komentarzy nie jest dostępna.